kohvi retseptid

Espresso

7,5-8 gr u üks supilusikatäis värskelt jahvatatud kohvi, vee kogus: 25-30ml, valumisaeg: 25-30 sek

Espresso joomine on samuti kunst. Itaalia kohvikus võite olla tunnistajaks kui klient hoiab käes espresso tassi koos alusega, kõigepealt naudib ninna tulvavat kohviaroomi ja siis joob 3-4 lonksuga terve joogi ära. Rituaal lõpeb sellega, et tass õrnalt, väikese koputusega asetatakse tagasi tassialusele. Suhkru lisamine Itaalias on tavaline nähtus ja pole mingit häbi seda sinna lisada meilgi, samas tõeline espresso on nauditav siiski ilma igasugu lisadeta.

Ristretto

7,5-8 gr värskelt jahvatatud kohvi, veekogus: 20ml, valumisaeg: 25-30 sek

Doppio e. topelt espresso

Doppio tuleb Itaalia keelsest väljendist topelt, topelt kogus espressot

Lungo

Pikk espresso 40ml

Espresso macchiato

Espresso millele valatakse peale piimavaht

Espresso con Panna

Espresso või topelt espresso, mis serveeritakse vahukoorega

Espresso Romano

Espresso serveeritakse sidruniviiluga

Caffe Latte

Prantsuse keeles Cafe au Lait, Hispaania keeles Cafe con Leche. Topelt espresso, ülejäänu on kuumutatud piim, serveeritakse klaasist u 300ml

Caffe Americano

Espresso millele valatakse peale kuuma vett u 150ml

Cappuccino

1/3 espressot, 1/3 kuumutatud piima ja 1/3 vahustatud piima, mis serveeritakse 150ml tassist. Cappuccino võib kaunistada, kakaoga, shokolaadi puruga, kaneeliga, muskaatpähkliga või vanilje pulbriga